Nord-Norge

Fra Øl
Hopp til: navigasjon, søk

Ølbrygging i Nordland

Deler av Nordland har sannsynligvis hatt en eller annen form for øl-brygging. Trolig ikke i samme skala som vi ser i sørligere deler av landet, men det blir nevnt som tørstedrikke under Slåttonna. Men denne tradisjonen har tydeligvis dødd ut på 50-60-70-tallet, uvisst hvorfor. Kanskje kan overgangen til silo-basert fór ha en sammenheng. Da ble det jo mindre behov for å være flere mennesker ute å jobbe med å "sanke" inn høy.

Sirups-øl

Oppskrift

Denne oppskrift er fra Sørfold i Nordland[1]:

  • 250gr farin brunes til karamell.
  • 250gr farin kokes med 6L vann.
  • Bland i karamellen
  • Avkjøl til 30°C
  • Tilsett en flaske vørterøl
  • Tilsett 1 teskje gjær
  • Fylles i flasker med 3 rosiner i hver flaske
  • La ølet stå lunt i 1 døgn
  • Så skal det stå kaldt i 8 dager, og da skal det være ferdig.
  • Utfra kjappe beregninger og Beersmith, så ender denne opp på litt over 5% ABV.